Buñuelos de coliflor
Otro modo de comer verdura: flores de coliflor blanqueadas y bañadas en una pasta de cerveza, fritas hasta dorar y servidas con tomate y hierbas. La fórmula sirve para rebozar cualquier verdura previamente blanqueada.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 1 1/2 tazasharina
- 1 cucharaditasal
- pimientaal gusto
- 1 cucharadaaceitemás extra para freír y para el acompañamiento
- 2huevos
- 3/4 tazacerveza
- 300 gflores de coliflorcongeladas o frescas
- aguacantidad necesaria
- 3tomates
- hierbas aromáticas picadasorégano o albahaca
- jugo de limónal gusto
Preparación
- Hierva las flores de coliflor en agua con sal hasta que queden al dente, escúrralas bien y resérvelas. Añada al agua de cocción unas ramitas de apio y tape la olla para evitar el olor.
- Con ayuda de la batidora o la picadora, prepare la pasta mezclando la harina, la sal, la pimienta, la cucharada de aceite, los huevos y la cerveza. Agregue agua poco a poco hasta lograr una pasta suave que envuelva la coliflor.
- Caliente suficiente aceite en una sartén. Bañe cada flor de coliflor en la pasta y fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrralas sobre papel absorbente.
- Sirva los buñuelos acompañados de los tomates cortados, espolvoreados con las hierbas aromáticas picadas y aliñados con un chorrito de aceite y jugo de limón al gusto.
Notas y variaciones
- Cuando hierva las flores de coliflor o de brócoli, añada a la olla unas ramitas de apio y tápela bien durante la cocción. Así evitará el olor desagradable que desprenden y que acaba por inundar toda la casa.
- La fórmula de la pasta sirve para bañar cualquier otra verdura previamente blanqueada —así queda al dente— y convertirla en un acompañamiento exquisito. En este caso se utiliza coliflor, pero con brócoli también queda delicioso.
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