Falafel de Lentejas
Tortitas crujientes de lentejas con cilantro, perejil y comino, fritas hasta dorar.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 1 libralentejas
- 2 1/2 cucharaditassal
- 4 dientesajos
- 1 tazacilantro
- 1 tazaperejil
- 2 cucharaditascomino
- 4 cucharadasharina de avena
- 2huevossólo las claras
Preparación
- Cocinar las lentejas sin remojar, sólo en agua que las cubra, por 15 minutos.
- Colar las lentejas y dejarlas enfriar.
- En el procesador, en 2 tandas, procesar la mitad de las lentejas con la sal, el ajo, el cilantro, el perejil y el comino hasta lograr una pasta dispareja con grumos.
- Echar la avena y el huevo y amasar bien.
- Armar las tortitas y congelarlas al menos media hora.
- Freír en buen aceite por ambos lados.
Notas y variaciones
- Salen 23 tortitas; cada persona se come entre 2 y 3.
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