Bizcocho de Ciruela Pasa
Bizcocho especiado con clavos y canela, bañado en un almíbar de ciruelas pasas al vino y cubierto con las ciruelas.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 5huevos
- 2 tazasharina de trigo
- 1 tazaazúcar
- dulce quemadoal gusto
- 2 cucharaditasbicarbonato
- 1 cucharadaclavos en polvo
- 1 cucharaditacanela en polvo
- 1/4 libramantequilla
- 1 tazaleche fría
- 3/4 tazaazúcar
- 1tarro de ciruela pasa
- 1copa de vino (oscuro o común)
- 1 tazaagua
- carameloal gusto
Preparación
- Batir las claras a la nieve; aparte, batir las yemas con el azúcar.
- Agregar la harina cernida, las claras a la nieve, la mantequilla derretida, el dulce quemado, los clavos, la canela y por último el bicarbonato disuelto en la leche.
- Verter en un molde de anillo engrasado y enharinado.
- Hornear a 350° hasta que el cuchillo salga seco.
- Para la cubierta, cocinar las ciruelas con el agua, el caramelo y el azúcar.
- Verter el almíbar caliente sobre el bizcocho.
- Quitar las semillas a las ciruelas y colocarlas encima cubriéndolo.
Notas y variaciones
- El bizcocho se hace de un día para otro.
- El primer baño de almíbar debe ser caliente y los demás al día siguiente, estando bizcocho y almíbar fríos.
Fuente: Receta de Luz Amalia
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