Bizcocho de Mocca
Torta de tres capas de chocolate y café con cubierta cremosa de mocca. Mejor al día siguiente.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 1/2 libramantequilla blanda1 taza
- 2 1/2 tazasazúcar
- 3 tazasharina
- 4 cucharaditascocoa
- 5huevos
- 1 tazaleche
- 2 cucharaditasvinagre
- 2 cucharaditasvainilla
- 5 cucharaditascafé muy cargado
- 1 cucharaditabicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditasal
- 1/4 libramantequilla½ taza
- 3 cucharaditascocoa
- 1 cucharaditavainilla
- 4 tazasazúcar XXX cernida
- 1/2 tazacrema de leche
- 3 cucharaditascafé cargado
- 1/2 cucharaditasal
Preparación
- Separar las yemas de las claras.
- Batir la mantequilla y el azúcar.
- Agregar las yemas una a una.
- Aparte juntar leche, vinagre, vainilla y café.
- Cernir juntos harina, bicarbonato y cocoa.
- Agregar los secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la mezcla de leche.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimiento envolvente.
- Repartir en tres moldes redondos engrasados y enharinados.
- Hornear 30 minutos a 350°.
- Enfriar completamente y desmoldar.
- Para la cubierta, derretir la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregar los demás ingredientes y mezclar hasta que esté suave y untable.
- Esparcir sobre dos de las capas, apilar y cubrir por encima y los lados.
Notas y variaciones
- Santi's favorite. Mejor al día siguiente.
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