Arequipe
El dulce de leche colombiano, cocido lentamente hasta espesar y caramelizar. Basado en el arequipe de María Inés Quijano.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 4 lleche
- 3 tazasazúcar
- 1 cucharaditabicarbonato de sodio
- 1astilla de canelasólo una
Preparación
- Hervir todos los ingredientes en una olla grande con 2 cuchillos en el fondo.
- En cuanto empiece a espesar, sacar los cuchillos y la astilla de canela.
- Revolver constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
- Verter en un recipiente y rociar con un poco de azúcar y canela.
Fuente: Basado en el arequipe de María Inés Quijano
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