Postre Borracho de Coco
Bizcochuelo empapado en almíbar de vino blanco, cubierto con dulce de coco y merengue dorado al horno.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 2cocos
- 1 lagua
- 3 lleche
- 3 tazasazúcar
- el agua del coco
- 1/2 cucharaditasal
- 6 cucharadasmaicena
- 1/2 tazaagua
- 1/2 tazaazúcar
- 1 tazavino blanco
- 8claras de huevo
- 2 tazasazúcar
- 1/2 tazaagua
- 1/2 cucharaditacrémor tártaro
Preparación
- Dulce de coco: licuar los cocos en el agua, llevar al fuego y agregar el azúcar; cuando el coco esté blando agregar la leche y el agua del coco; cocinar un rato; agregar la maicena disuelta en un poco de leche y revolver constantemente hasta que no sepa a maicena.
- Almíbar: hervir el agua y el azúcar hasta disolver, retirar y agregar el vino.
- Merengue: batir las claras a la nieve con el crémor tártaro; hacer una miel con el azúcar hasta punto de bola y echarla sobre las claras batiendo constantemente.
- Armado: poner bizcochuelo en un molde, rociar con el almíbar, verter el dulce de coco y cubrir con el merengue; hornear con el fuego por encima para dorar las claras.
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