Bizcocho de Libra (Victoria)
Bizcocho de libra clásico, mantecoso y esponjoso, a base de partes iguales de mantequilla, harina y azúcar.
Ingredientes
Escribe un número o fracción (por ejemplo 0.5, 2 o 1/2) y las cantidades se recalculan.
- 1 libramantequilla
- 1 libraharina4 tazas
- 1 libraazúcar2 tazas
- 10huevos
- 1 cucharaditasal
- 2 cucharaditaspolvo royal
- 2 cucharaditasvainilla
Preparación
- Cernir los ingredientes secos y reservar.
- Batir el azúcar y la mantequilla blanda hasta formar una masa cremosa y blancuzca.
- Agregar la vainilla y los huevos uno a uno.
- Incorporar los ingredientes secos y batir suavemente.
- Verter en un molde engrasado y enharinado o cubierto con papel parafinado (puede engrasarse con aceite y azúcar morena).
- Llevar al horno precalentado a 350° durante 30 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
Notas y variaciones
- Variación de María Luisa: hornear en dos moldes y rellenar con dulce de moras y fresas.
- Variación de Sofía Díaz: agregar ½ taza de jugo de naranja.
- Victoria de limón: cambiar la vainilla por la ralladura de dos limones.
- Con maicena: sustituir 8 cucharadas de harina por 8 de maicena.
Fuente: Receta de María Luisa
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